銀子のベーキング・スクール

たま～に密かに開催されている、我が家でのベーキングスクール。
と言っても、参加者は毎回１～２人。ええ、こじんまりとやらせていただいておりますの。
先月は、最近すっかりパン作りにはまってるＮちゃんがメロンパンに挑戦。
この日はどういうわけか膨らみが今一つで見た目が残念な感じになったけど、表面はカリっとしたとってもおいしいメロンパンができました。
とりあえず、見た目より味でしょう！！



もしかしたら２次発酵に失敗したのかもな。
これは次回に課題の残る出来栄えでしたわ。でもＮちゃんにはこんなんでもパン作りの面白さは伝わったようで、役に立ててよかったわ～。

そして、先週はこれ↓



あんパーーーーーン！！



膨らみも最高で、ふわっふわのパンになったのよ～。よかったわー。
これでまた失敗したらベーキングスクールは閉鎖。一から出直しになるとこだったよ。ﾅﾝﾂｯﾃ
今回は新しいお友達母子も参加してくれたんだけど、こちらはエルより半年お姉ちゃんのＳちゃん。



すんごいすんごーい可愛くて写真に撮りたかったんだけど、一瞬たりともじっとしてくれないものだからどれもこれもこんな写真ばっかり。超元気なのよ。
はいはいなんて超高速！一瞬で視界から消える。そしていつの間にかきーぼうのおもちゃくわえてる。
ママももうたじたじでお世話するのがとっても大変そうだったよ。
なんか半年後のエルと私を見てるようだったわ。

しかし、パン作りってこの発酵の具合がホント難しいね。
同じ配合でもすんごい膨らむ時と全然膨らまない時があったりしてさ。失敗したかなって思う時に限って超美味しくできたりとかもするし、パン作りって一筋縄ではいかないわ～。

こないだはブリオッシュに１人で挑戦してたんだけど（無謀）、１次発酵が終わってマシーンから取り出したらベッチャベチャでねー。どうにもこうにも再起不能かと思われたんだけど、粉を適当に足してエイエイと捏ねまくって焼いたらふっかふかもっちもちのパンになったしね。意味不明。



でも味はブリオッシュみたいなバタリーな感じにはならなかったよ。やっぱ粉多すぎだな。
ブリオッシュはパン職人におまかせで。