雪 月 花

南カリフォルニア・サンディエゴから日本へ永住帰国。 ゆらゆらと漂う気まま生活

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手作りバターで作ったパン

使いかけのヘビークリームがそろそろ賞味期限切れになりそうだったので、バターを作ってパンを焼くことにしました。
バターっつっても、ただ単にクリームを分離させればいいだけのことなんだけどね。
ミキサーにかけて放置していると10分くらいで見事に分離しました。



ザルでこしたばかりの新鮮なバターはなんとも瑞々しくていい香り。



もちろん分離した時に出る副産物であるバターミルクもパン作りに全部使ったよ。

作ったのはチョコチップパン。
こないだCOSTCOに行ったらチョコレートチップがすごく安かったのでご購入。すごくデカイ袋だったので少し躊躇したんだけど、GHIRARDELLIのチョコレートだし、そんなにすぐに悪くなるものでもないので思い切って買ってみました。



んで、こちらが仕込みから3時間後に出来上がったパンでございます。
ちぎりパンにしてみたよ。



早速焼き立てをショーンと2人で頂きました。
激うまです!!
ふわっふわの甘めの生地に少しビターなチョコレートがすごく合っておりました。
やっぱりバターがよかったのかしら。すごく舌触りのいいキメの細かいパンになりました。


残ったバターは、塩を一つまみ入れてさらにコネコネ。すると、最後のあがきの水分が出てくるのでそれを捨ててビンに詰めれば普通のバターとして使えます。
でも早めに使い切らないといけませぬ。
生クリームが余ったらぜひどうぞ~。
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  1. 2008/03/29(土) 07:23:33|
  2. SWEETS & BREAD
  3. | トラックバック:0
  4. | コメント:4
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コメント

No title

ヘビークリームでバターが作れるとは知りませんでした!
混ぜて放置しておくだけでOKなんですか?
いつもは一番小さいサイズのヘビークリームを買っていたのですが、
バター作り用に大きいサイズを買ってみようかなあ。
できたバターを使っておいしいお菓子も作れそうだし。
楽しみ〜☆
(って最近まったくお菓子作ってないんだけど。汗)
  1. 2008/03/30(日) 11:46:11 |
  2. URL |
  3. mookie #tEUm2Wg6
  4. [ 編集 ]

手作りバターですか

昔ペットボトルで作るのが流行った気がしますが、
生クリームをミキサーに入れとけば良いんでしょうか?
試したい~
HB買いたいです。ないと醗酵がめんどうくさい!
チョコチップたっぷりのチョコパン作りたいです!
というか食べたい!!
  1. 2008/03/30(日) 12:03:54 |
  2. URL |
  3. Meg #VWMDH.M2
  4. [ 編集 ]

mookieさん

そうなんですよ。ヘビークリームで新鮮なバターが手軽にできるんです!
とにかくクリームを分離するまで混ぜ続ければOK!
これ以上分離しないだろうってところでザルでこせばバターになってます。
あとはちょっと塩を混ぜてスプーンやなんかでコネコネしてひとかたまりにして水分をできる限り取り除けばもう立派なバターのできあがりです。
これを使って作ったお菓子は最高に美味しいです。
ぜひぜひ一度お試しください♪
  1. 2008/03/31(月) 00:58:54 |
  2. URL |
  3. 銀子 #eB9y3o4Q
  4. [ 編集 ]

Megさん

私は面倒くさがりなので、高速のミキサーにかけっ放しにしておくだけなんですが、とにかく混ぜ続ければすぐに分離してくれます。
すごくクリーミーなバターが出来上がりますよ。
HB、Megさんなら絶対持っておいた方がいい道具の一つだと思います!
多少場所を取りますが、とにかくパン作りが手軽にできるので私は週1回のペースで使ってます。もう市販のパンはほとんど買ってません。
私はHBのおかげでお菓子やお料理の幅が広がったので持っておいてよかったと心底思ってます。
Megさんもぜひ!!
  1. 2008/03/31(月) 01:08:12 |
  2. URL |
  3. 銀子 #ak9Ynj7g
  4. [ 編集 ]

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